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[目的]考查微波预处理对木薯（Manihotesculenta）性质的影响。[方法]对微波预处理木薯粉进行XRD和SEM扫描，并进行酶解和发酵试验。[结果]当加水量为原料质量的60％时，木薯粉经微波处理后，XRD衍射峰消失；木薯粉中的淀粉由晶态变为非晶态时，SEM观测到木薯粉由颗粒态变成糊化态；经糖化酶酶解后，还原糖含量可达6．84％；经发酵后，酶液中乙醇体积分数达到11．7％。[结论]经过微波预处理后木薯性质发生明显变化，有利于酶解和发酵的进行：