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通过对褪色的干制辣椒种子及组织的分离培养，得到4种真菌的菌株，分别为Acremonium sp．、Alternaria sp．、Cladosporium sp．和Fusarium sp．。采用刺伤法将这4种真菌接种到转红期的健康辣椒果实上，初步发现Acremonium sp．和Fusarium sp．可混合侵染引起辣椒红色素丧失。