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目的了解中山市主要食品污染物现状。方法2004—2007年每年夏秋两次在城区和镇区进行各类食品采样，进行食源性致病菌和化学污染物的监测。结果对25类共843份食品进行污染物检测，食品检测合格率为82．32％。食源性致病菌总检出率为6．10％（21／344）。重金属超标率为25％（65／260），其中铅超标率为15．61％（32／205），镉超标率为11．71％（24／205），铝超标率为27．27％（15／55）。食品添加剂超标率为42％（42／100），超标项目依次为：糖精钠、环己基氨基磺酸钠、苯甲酸和