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1花生豆腐 原料准备：花生10kg，马铃薯12kg，水、凝固剂适量。制作方法：将鲜花生洗净去杂，用剥壳机或人工去掉外壳，装入木桶，加水浸泡10min左右，用力搓去花生仁表皮；再捞起，放入粉碎机加工成末，越细越好。然后将洗净待用的马铃薯粉碎成末，按1：1与花生末拌匀，加入调味品与清水，入锅煮沸。
四种保健豆腐制作法
【摘 要】
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1花生豆腐 原料准备：花生10kg，马铃薯12kg，水、凝固剂适量。制作方法：将鲜花生洗净去杂，用剥壳机或人工去掉外壳，装入木桶，加水浸泡10min左右，用力搓去花生仁表皮；再捞起，放入粉碎机加
【机 构】
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山东枣庄市山亭区新城黄河路68号
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2008年2期
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