【摘 要】
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五香兔肉是我国城乡人民普遍欢迎的兔肉制品。其肉质细腻,味道芳香,甘甜爽门,成为佐餐名菜。加工方法简单,如果开办一家加工店,定能发家致富。 (1)选料 选用1.5～2公斤重的家兔
【机 构】
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河南郑州市上街区二铺村45号450041
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五香兔肉是我国城乡人民普遍欢迎的兔肉制品。其肉质细腻,味道芳香,甘甜爽门,成为佐餐名菜。加工方法简单,如果开办一家加工店,定能发家致富。 (1)选料 选用1.5～2公斤重的家兔或野兔,宰杀后除去淤血、杂污和毛,用清水洗净,切块,分头颈2块,前后腿4块,中部1块。然后入锅加水,用旺火煮沸5分钟,除去水腥气,然后用凉水飘洗,冷却备用。
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