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西部大开发是党和国家的重大战略决策,引起众多学者专家的关注。下面这篇文章,重在论述如何在改善生态环境的同时,又能取得巨大的经济效益、社会效益和环境效益,即所谓'一箭三雕'。作者是中国食文化研究会的一位专家,近年来曾一再呼吁以中国的独特优势,参与世界竞争。我们希望有关部门及广大读者细心品味作者在下文中所进行的思考和提出的计策。