Eva的中文说得很好，打电话约见时，她用很纯正的调子问我：“你知道三里屯北街吗？你知道‘那里花园’吗？那你知道‘三点三’服装市场吗？”，觉得我有点含糊，她又跟了一句：“那你到了附近，找不到可以再打我电话。”不知为什么，我觉得她做事的方式也很本土化了。
　　
　　初秋，中午的三里屯北街还有着夏天的余威，那家名叫“简单日子·Easy Day Pub”的酒吧树影婆娑，有人躲在树荫底下的长条桌后乘凉，握着瓶啤酒，有一搭没一搭地往嘴里送。这条街外国人真的熟悉，甚至街上有什么风吹草动的新东西外国人比中国人知道得还早。就像那栋被叫作“那里花园”的楼，不知什么时候开始翻新了，外墙的白蓝黄绿让人第一时间想起北非或者地中海。有老外在楼前面小卖部的亭子前买烟，犹豫着是买“中南海”还是“万宝路”，最终捏着盒5mg白牌的中南海走人了。
　　朋友给Eva Biorck起的中文名字叫“林爱桦”，在瑞典语里Biorck是桦树的意思，她自己挺喜欢这个名字的，因为跟她的瑞典名字很贴合，每每人家叫她“林爱桦”时，好像都能把北欧人爱山，爱树林，爱河流的感觉带回来。
　　中国对她来说并不陌生，在她还是孩子的时候，读过不少关于中国的书，当然都是外国人写的，有小说也有童话，她觉得这个国家让人充满想象，又遥远又容易亲近，那时她就很想能跟着父母到中国来旅行。
　　91年Eva第一次来北京，那是一个夏天，当时她在北京外国语学院学了一个月的中文就跑去长江上旅行了。94年，她再来中国，去了云南；96年又来时，她已经决定在北欧航空公司北京代表处工作了，这一做就是7年，直到2003年她决定在北京办一间自己的设计公司。眼下，她的mosto餐厅也开张了。坐着那里花园里透明的直梯到三层，可以一眼看到这间很有设计感的餐厅。玻璃门旁，被油成黑色的“mosto”特别显眼，一旁穿着黑上衣的南美来的厨师长正打着电话，后来我在餐厅里还遇见了他的妻子，大着肚子，快当妈妈了。
　　Eva说，餐厅是一家设计公司设计的，不难看出北欧设计里的极简风格，她自己也参与了一些，比如那些很简单的木椅子就是她在北京的一所学校里淘到的，然后又一模一样地生产了一些。她说，这些椅子很好，简单结实耐用。再比如，那些红砖砌成的墙面，红砖墙面其实很多见，但上面的凸凹就是加入了设计。
　　Eva觉得她对北京有特别的好感，好感来自北京人的幽默，她特别理解和适应这种幽默，而且认为别的地方没有这种幽默。不时有人打电话进来，我听到她说，“哦，明天下午两点应该没问题，哦，哦，那就没办法了时”，忽然觉得或许北京人的幽默正在成为她性格的一部分。
　　”mosto“在瑞典语里是没有经过发酵的葡萄汁，感觉上很原汁源味，或许，Eva希望她的设计，她的店也能保留一份纯正和天然，一份原汁原味吧。