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性腺雌激素对雌性家禽表现型的分化起重要作用。外源性化合物可作为干扰雌激素的信号，通过与雌激素受体α和β（ERα和ERβ）结合，可潜在影响雌性家禽的分化。应用ERα激动剂丙基一吡唑三醇（PPT）、ERα颉颃剂甲基哌啶吡唑（MPP）和ERβ激动剂二磷酸吡啶核苷酸（DPN）研究ERs对及胚胎发育的影响。