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通过对甜玉米品质性状的相关分析表明，甜玉米的可溶性糖主要蔗糖，它与可溶性固形物呈极显著的正相关，与嫩度值，干物质含量呈负相关，但水溶性多糖（ＷＳＰ）与各品质性状相关均不显著，从而说明甜玉米糖量选择中不会影响甜玉米的风味，嫩度等品质，进一步与部分农艺性状的分析表明，优势甜玉米应选择穗柄较短，苞叶较少，茎含糖较高的类型，分蘖的存在并不影响甜玉米的品质。