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作者用化学发光检测器分析了瓶装和罐装商品啤酒中的挥发性亚硝胺,所分析的25个样品中,23个检出了唯一的挥发性亚硝胺N—二甲基亚硝胺,其含量在0—14ppb(微克/公斤),平均为5.9ppb,N—二甲基亚硝胺用质谱仪作了确证。
啤酒中的N—二甲基亚硝胺
【摘 要】
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作者用化学发光检测器分析了瓶装和罐装商品啤酒中的挥发性亚硝胺,所分析的25个样品中,23个检出了唯一的挥发性亚硝胺N—二甲基亚硝胺,其含量在0—14ppb(微克/公斤),平均为5.
【机 构】
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轻工业部食品发酵研究所;
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1981年02期
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