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1. 大田选种 春季待大田铁杆笋开始分杈时，每1000株选择1株植株健壮、无病虫害、株形整齐、具有原品种特征特性的典型优良单株，挂牌编号，并与大田其他铁杆笋隔离，进行培育。待种子成熟后采收，充分晒干，分株挂藏或分袋保存。
2. 培育壮苗
①整地。选择地势较高、排水良好的地块做苗床，播前5～7天每亩施腐熟有机肥4000～5000千克做基肥，在整地前施入并深翻。
②播种。对当年选育的种子，根据种子饱满程度、形状和种皮色泽等典型性状进行复选。在秋分前2～3天下种育苗，一般每0.1亩苗床用种子50～100克，可以定植1亩大田。待种子出苗后记录出苗率和出苗整齐度以及其他相关情况。
③移栽。苗龄40天左右时进行移栽，株行距30～35厘米×30～40厘米；成活后追施1～2次淡肥水；越冬前后注意炼苗，不宜肥水过勤，以防苗期生长过旺。并用文字记载株形、叶形、叶色、抗旱性等情况。
④采种。再次选择生长健壮、具有本品种特征特性的植株，去掉老叶，增施肥水，培土促侧枝生长。开花时适当摘除部分侧枝，插支柱防倒伏，花期不能缺水，花谢后减少灌水。开花后20～25天，种株叶片正常发黄，种子呈褐色或银灰色，生白色冠毛时，及时采收。
对上年选育的种子，再次播种、再次培育复选，逐年循环，经3～5次提纯复壮后，就可以选择出优良的铁杆笋种子。种子种植后，株高60～66厘米，株幅36厘米，径粗4.6～6厘米，叶片浅绿色，宽披针形，笋呈长棒状，皮肉淡绿色，内外色泽一致，单株重1千克左右，肉质致密酥脆，水分较少，亩产为2500～3000千克。
2. 培育壮苗
①整地。选择地势较高、排水良好的地块做苗床，播前5～7天每亩施腐熟有机肥4000～5000千克做基肥，在整地前施入并深翻。
②播种。对当年选育的种子，根据种子饱满程度、形状和种皮色泽等典型性状进行复选。在秋分前2～3天下种育苗，一般每0.1亩苗床用种子50～100克，可以定植1亩大田。待种子出苗后记录出苗率和出苗整齐度以及其他相关情况。
③移栽。苗龄40天左右时进行移栽，株行距30～35厘米×30～40厘米；成活后追施1～2次淡肥水；越冬前后注意炼苗，不宜肥水过勤，以防苗期生长过旺。并用文字记载株形、叶形、叶色、抗旱性等情况。
④采种。再次选择生长健壮、具有本品种特征特性的植株，去掉老叶，增施肥水，培土促侧枝生长。开花时适当摘除部分侧枝，插支柱防倒伏，花期不能缺水，花谢后减少灌水。开花后20～25天，种株叶片正常发黄，种子呈褐色或银灰色，生白色冠毛时，及时采收。
对上年选育的种子，再次播种、再次培育复选，逐年循环，经3～5次提纯复壮后，就可以选择出优良的铁杆笋种子。种子种植后，株高60～66厘米，株幅36厘米，径粗4.6～6厘米，叶片浅绿色，宽披针形，笋呈长棒状，皮肉淡绿色，内外色泽一致，单株重1千克左右，肉质致密酥脆，水分较少，亩产为2500～3000千克。