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蔬菜在西藏的栽培历史比较悠久.和平解放前,由于政治黑暗、经济落后、生产力极端低下,蔬菜业一直处于可有可无的零星种植状态,生产规模非常有限,种类极为稀少,品种十分单调,仅在拉萨有一处约70亩的菜园,种植的蔬菜为萝卜、土豆等,其它地区仅有一些零星菜地生产萝卜、葱、莲花白、白菜等,广大农村则只有少量的萝卜和粮菜兼用的马铃薯.