【摘 要】
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镉是对人体有害的重金属元素之一,是慢性蓄积性毒物,对肾脏、骨骼、肺、肝、神经系统以及血液系统均可产生毒性,并且具有致癌、致畸和致突变的作用[1]。随着现代工业化的迅猛
【机 构】
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广东海洋大学生化中心,广东海洋大学食品科技学院
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镉是对人体有害的重金属元素之一,是慢性蓄积性毒物,对肾脏、骨骼、肺、肝、神经系统以及血液系统均可产生毒性,并且具有致癌、致畸和致突变的作用[1]。随着现代工业化的迅猛发展,海洋环境特别是贝类的生长环境受到重金属的污染日益严重。而贝类是具有很强富集能力的滤食性底栖生物,使到其体内重金属镉含量极易超标[2]。马氏珠母贝又名合浦珠母贝,是我国南方海水珍珠养殖的主要品种,主要分布在广东、广西和海南三省。其贝肉是一
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