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针对目前白酒酿造学教学效果的现状，以问题解决方法为指导思想，提出从课堂教学、实验教学和教学实习3个环节都要进行改革，提高白酒酿造学教学效果。通过密切联系实际生产，改革现在的教学内容，增强学习的主动性与趣味性；增加创新性实验课，增强学生动手能力；实行顶岗实习，让学生全面接触实际生产。这些措施大大提高学生白酒酿造学的学习效果，为白酒企业和市场培养了合格的技术人才，既完成了高等学校的人才培养使命，又加快了我国白酒产业发展。