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在酿酒工业中,酒精度和糖度是两个重要的指标,糖度常用锤度计测比重或用糖度计测折光率来测定.观察表明,在有酒精存在的条件下,这两种方法测得的糖度均有一定的误差,需要根据酒精度进行校正.
酒精度对糖度测定的影响及其应用
【摘 要】
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在酿酒工业中,酒精度和糖度是两个重要的指标,糖度常用锤度计测比重或用糖度计测折光率来测定.观察表明,在有酒精存在的条件下,这两种方法测得的糖度均有一定的误差,需要根据
【机 构】
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广东省农业科学院蚕业研究所
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2001年6期
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