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以ＭＲＳ乳酸培养基和修改的ＭＲＳ培养基研究了玉米浸渍过程中乳酸菌区系的变化，并探讨了玉米浸琐过程中浮酸发酵与玉米浸渍液成分的关系。
玉米浸渍过程中乳酸菌区系的变化
【摘 要】
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以ＭＲＳ乳酸培养基和修改的ＭＲＳ培养基研究了玉米浸渍过程中乳酸菌区系的变化，并探讨了玉米浸琐过程中浮酸发酵与玉米浸渍液成分的关系。
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品工程系
【出 处】
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黑龙江八一农垦大学学报
【发表日期】
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1998年3期
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