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近年来，由于社会经济和现代会计方法的不断更新，小型食品企业现存的传统核算管理模式对其发展造成严重制约。本文在对企业成本会计核算进行概述的前提下，分析小型食品企业成本核算的特点，发现小型食品企业成本核算及成本管理方面现存的问题，针对性地提出优化策略。本文希望通过对小型食品企业成本会计核算与管理方面的论述，提高小型食品企业成本核算和管理水平，进而实现其利益最大化。