鲜切果蔬酶促褐变控制研究进展

来源 :江西食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:imafool2009
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
褐变是影响鲜切果蔬外观品质的一个重要因素。本文介绍了抑制鲜切果蔬酶促褐变的物理、化学等方法。旨在为以后的研究提供一定的依据。
其他文献
人生之路因天、地、人各种因素机缘和合而成,孩子成长离不开学校和家长的配合和正确引导,家长一味包办或者放任不管都是不对的,正确做法是引导孩子在应该做的、合理的范围内
对传统水平流湿地加以改造,形成三段式潜流湿地,并采用自然接触富氧和微曝气强化供氧。比较了传统水平流湿地、三段式自然富氧潜流湿地及三段式微曝气潜流湿地的DO分布及对生活
海水环境潮差浪溅区钢筋混凝土结构易腐蚀破损,可采用锌网阳极与活性砂浆组成的牺牲阳极阴极保护系统进行修复保护。用交流阻抗谱方法对活性砂浆胶结材料的电化学性能进行了
采用已报道的菜豆金色花叶病毒属的通用引物PA/PB,从辽宁葫芦岛地区的3份番茄样品中扩增到Begomoviruses的保守区域,获得3个长度约500 bp的克隆序列,同源性为99.58%.DNA-A全
视知觉是人与生俱来的能力,它引导人们去发现美、欣赏美、创造美。每一个健全的人,都具有反映自己所见事物的能力,然而作为艺术家与常人不同的就是他们可以更加明确清晰地向
一、单亲学生的心理倾向分析第一,因缺乏应有的父爱或母爱而导致心理障碍。由于自卑,感到抬不起头,喜欢独处,少言寡语,胆小怕事,整天生活在一个孤独的城堡里。在集体活动中,
【美联社华盛顿1979年12月13日电】科学家认为,膳食中的高脂肪含量虽与癌症增加有关,但尚未肯定。不过,应减少脂肪的摄入。在美国国立癌症研究所主办的会议上,科学家说,动物
随着我国农业技术的不断发展,农业战略结构的不断调整,处在农业核心地位的种植业也在进行全面的优化升级。农业技术推广对农业种植业影响重大。
通过对栽种有芦苇和美人蕉的水平潜流人工湿地进行两年多的试验研究,分析人工湿地去除效果随运行时间变化的规律。探讨不同季节和温度对COD、TN和TP去除率的影响。试验结果表
特许经营是一种非常成功的营销模式。酒店业引入特许经营模式的时间不长,但大多数大型酒店集团都无一例外地采用了特许经营模式来进行市场扩张。关于建立在特许经营基础上的特