【摘 要】
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豌豆黄 取白豌豆500克去皮洗净,加入1000克水在锅内用旺火煮,开锅后改用微火焖至豆烂,加白糖,250克炒,炒时要勤翻。另取石膏2克用水化开,沉去渣,清汤倒入锅内搅拌均匀,出锅
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豌豆黄 取白豌豆500克去皮洗净,加入1000克水在锅内用旺火煮,开锅后改用微火焖至豆烂,加白糖,250克炒,炒时要勤翻。另取石膏2克用水化开,沉去渣,清汤倒入锅内搅拌均匀,出锅盛到盘内晾凉,切成菱形块。再将30克京糕切成菱形小片,每块豌豆黄放一小片即成。营养丰富,清凉爽口,味甜有豌豆的清香味儿。
Peas yellow peas take 500 grams of peeled and washed, add 1000 grams of water in the pot with the stir cook, turn the pot after the micro-fire stew to rotten beans, add sugar, 250 grams of fried, fried ground to turn. Another gypsum 2 grams of hydration to open, sink to the residue, the broth poured into the pot Stir pan to the plate Sheng Liang, cut into diamond-shaped block. Then 30 grams of Beijing cake cut into small pieces of diamonds, put a small piece of pea yellow Serve. Nutritious, cool and refreshing, sweet smell of pea fragrance.
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