共轭亚油酸对家禽产品品质的影响

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共轭亚油酸是亚油酸的衍生物,是亚油酸的一组构象和位置异构体,其共同特征为2个双键直接通过1个碳碳单键连接,中间没有被亚基隔开。双键存在于7,9、8,10、9,11、10,12和11,13等位置,每种位置上又存在cis—cis、cis—trans、trans—cis和trans—trans 4种构象异构体,因此CLA(共轭亚油酸)的种类十分丰富。在这些异构体中主要活性物质是cis-9,trans-11共轭亚油酸(即瘤胃酸)和trans10,cis12-共轭亚油酸。
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