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北京市食用菌产业始于20世纪70年代，1997年年产仅为015万吨，到2008年年产达到15万吨，十年增长了100倍，尤其是近几年呈现出快速增长的趋势。大兴区作为首都南菜园，在食用菌产业方面发展较为缓慢，1997年总产量只有6吨，仅占全市0.4％，到2008年总产1．5万吨，仅占全市10％，远远落后于房山区和通州区。笔者通过采取问卷调查、实地考察、与农民座谈、查阅资料等形式，广泛收集大兴地区有关食用菌第一手资料。采取统计分析与典型调查相结合，宏观研究与微观研究相结合的方法对数据进行了整理、分析和研究。分析