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以高职院校食品营养与检测专业核心课食品感官检验技术为例,优化课程整体设计,结合实际岗位工作流程重构课程内容,探究食品感官检验技术新型活页式教材的设计编写,配套信息化资源,为该专业课程的活页式教材开发提供理论支撑。
高职院校食品感官检验技术活页式教材研究
【摘 要】
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以高职院校食品营养与检测专业核心课食品感官检验技术为例,优化课程整体设计,结合实际岗位工作流程重构课程内容,探究食品感官检验技术新型活页式教材的设计编写,配套信息化资源,为该专业课程的活页式教材开发提供理论支撑。
【机 构】
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威海海洋职业学院
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2021年2期
【基金项目】
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全国食品工业职业教育教学指导委员会2020年度课题(SH369),威海海洋职业学院新型教材项目。
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