为了建立一种方便快捷、准确有效的鉴别绿茶中非法添加美术绿的方法.采用红外光谱法、X-射线荧光能谱法检测购得2种美术绿原样、10种绿茶原样,分析美术绿原样、绿茶原样在红外谱图、元素成分与含量的差异,选择美术绿2号、碧螺春1号,以此建立方法模拟添加美术绿实验.按美术绿0.00％、0.02％、0.04％、0.06％、0.08％、0.1％、0.2％、0.4％、0.6％、0.8％、1％、2％、4％、6％模拟添加后,X-射线荧光能谱法定量分析,发现可将铅、铬元素相对含量作为辨别是否添加美术绿的依据,添加量高于0.06％时,可检出,并且添加美术绿的质量分数与铅、铬元素相对含量呈正相关.红外光谱法定性分析,发现波数为1393、870、711cm-1特征峰可作为辨别是否添加美术绿的依据,添加量高于0.4％时,有类似特征峰出现;采用半定量法,检测添加美术绿0.4％的碧螺春873、2918cm-1波数处的峰面积,求算A873/A2918的值,发现添加美术绿的质量分数与峰面积呈正相关.这两种方法操作简单,对样品的损坏较少,可快速对所检测样品是否添加美术绿作初筛,为食品监督管理部门与侦破食药环案件提供帮助.