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摘要：随着外卖行业如火如荼的发展，定外卖已经变成了一种新常态，然而外卖行业所面临的问题也逐步暴露了出来。作者在江南大学校园开展了关于江大商学院外卖配送现状及学生对外卖的态度等方面问题的调研，从市场现状、项目核心竞争力、存在的问题及解决方案等几个方面进行分析，提出了人口密集区外卖优化配送方案，并探究证明此方案具有较高的可行性。
关键词：人口密集区;外卖;食品安全;塑料餐盒;储物柜
中图分类号：F252 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2019）016-0169-02
一、前言
人口密集区外卖优化配送方案是基于智能储物柜为基础的一系列外卖配送流程的优化改进，“智能储物柜”以物联网的技术和服务大众的理念为方法和指导，对原本普通的储物柜进行加密、保温等功能的改进创新，从而实现更加快捷、高效、贴心地将外卖呈现给消费者，为操作者提供便捷服务。在校大学生创业时，完全可以利用这一缺口，创新并实现智能储物柜的研发，从而实现项目的创业成功。因此本文从现状分析、项目情况等5个方面进行项目可行性分析。
二、市场现状分析
近年来在餐饮业中外卖行业发展得如火如荼，然而外卖行业存在着很多的社会问题。首先，在人口密度大、外卖需求量大的地区，外卖配送流程较为繁琐，效率不高;其次，外卖行业大量使用一次性餐具，会造成白色污染，破坏生态环境;此外，在校园内，偷拿、乱拿外卖的现象十分严重，外卖卫生状况也令人堪忧。基以上情况，作者在江南大商学院范围内进行了江大外卖配送现状及学生对外卖的态度、需求等的调研，本次调研覆盖了商学院12%的学生。通过调研发现，有63.78%的学生经常或频繁的点外卖，这肯定了外卖行业存在的意义以及大学生对于外卖的刚需。其中77.71%的学生认为，外卖包装应使用环保材料，但是仅有47.06%的同学愿意支付环保费用。72%的商院本科生偶尔或经常面临着在外卖送达时因工作、学习不能立即去取外卖的情况。针对设立储物柜这一解决方案的看法，57.59%的人认为储物柜的设立很合理，31.58%的人持中立态度。通过本次调研可以看出，开展人口密集区外卖优化配送方案的研究具有一定的现实意义。
三、项目情况介绍
本项目以江南大学目前的外卖现状为主要研究对象，依托庞大的外卖客户群体进行研究，研究一次性餐具污染等现实问题，从经济、科技等角度出发提出切实可行的解决方案，最终得出可以应用于高校、商业区等人口密集区的外卖模式。丰巢公司的快递自提柜为我们提供了初步的灵感，我们提出了在人口密集区设置外卖储物柜这一构想。在储物柜的构想实现后，我们提出了简单可行的外卖模式。首先，在宿舍园区门口、小区单元门口、写字楼单位门口等外卖需求集中的地方放置储物柜，用户通过外卖平台下单后，外卖员将外卖放置在储物柜里，用户事后通过二维码取件。此外，储物柜可以支持用户在用餐结束后将餐具放置在储物柜中，并通过手机提醒商家和外卖员，外卖员可以在下一次在配送点送餐时将餐具集中取回送回餐厅。
四、项目核心竞争力
1.角度新颖
餐饮行业020模式的大面积推广并形成居民生活“新常态”是近几年随着互联网用户的“爆发式增长”出现的新现象，该行业发展潜力巨大。智能一体化本就是时代发展的必然，人们已经慢慢习惯扫码识别等智能识别带来的诸多便利，所以外卖的智能化也不会例外。本项目结合了国家“互联网 ”的新思路，设置二维码取件、储物柜等切实可行的解决方案，将创新科技、经济学原理与外卖行业相结合了起来。
2.绿色环保
在我国，基本上所有的商店为了廉价都在使用不易降解、污染环境且不利于身体健康的一次性餐具。显然，外卖储物柜的设计可以实现餐具的循环利用，在人口密集区，外卖需求集中，所以外卖员的往返配送频率远远高于普通地区，餐具回收的成本会远远低于普通地区，此外，人口密集区的一次性餐具使用数量远高于普通地区，在人口密集区推动餐具回收利用的环境效益更好。
3.高效快捷
储物柜可以帮助外卖员省去送达时电话通知用户以及等待用户取餐的时间，不仅能减少用户和外卖员之间冲突的出现，还能有效提高配送效率，缓解人口密集区在高峰时期的配送压力。
4.现实需要
从自身的角度出发，我们发现大学周围存在着外卖都存在着被偷拿等现象，近年来随着外卖行业的急剧扩张，外卖员的道德素质也因人而异，我国出现了很多由外卖员引发的恶性时间，储物柜的设想可以减少外卖员和用户之间的直接接触，提高用户体验度，保障用户安全。
五、可行性分析
1.技术分析
经过研究分析后我们发现，将输入设备、处理设备控制设备、输出设备、网络设备、路由器、录像机以及顶部有一块树莓类单片机通过网络和主机部分连接的柜子结合起来，即可实现我们的储物柜构想。为了使储物柜不易损坏，耐撞击，不轻易滋生细菌，不产生异味，可以设想储物柜可以选用优质冷轧钢板板材制作并配置制冷制热系统。
2.机遇分析
外卖智能储物柜有着相当可观的市场需求，随着互联网的发展，扫码、指纹、人脸识别等科技的创新，智能储物柜的时代已经到来，预计到2021年我国存物柜的市场规模将达到89.46亿元左右。伴随着智能储物柜的迅猛发展和外卖行业的蒸蒸日上，在人口密集地区能保障外卖安全和智量的外卖智能储物柜也会慢慢受到人们的重视。
3.威胁分析
行业内部竞争力度不够，对于外卖智能储物柜来说，这一市场还处于萌芽状态市场竞争力度不够。因此会造成市场前景惨淡，导致企业不敢进入，资金流动不充分，进而导致市场萎缩。
六、存在问题
1.餐盒回收难度
首先是回收模式，项目的实施必定要建立在资源回收再利用的收益大于成本的前提下，否则无法长期运营，既然想要回收餐盒，一定要有可行的回收模式，包括怎样进行回收，回收后又该怎样进行处理等，都需要建立一個体系。其次，如何调动收餐者回收积极性也是需要考虑的问题。
2.场地投入
场地的选取既不能造成交通堵塞，又不能影响人们的日常生活与出行。因储物柜配合电子设备，因此选取的场地附近还需要能够提供电力支持，种种因素考虑之下，选取地点也是问题。
3.成本与盈利
储物柜在整个地区内实施投入较大，尤其还需要有电子设施、日常维护等成本，短期内回收成本并盈利还有难度，因此成本与盈利亦是存在的问题之一。
七、解决措施
1.餐盒回收解决办法
在储物柜旁设立一个回收点，让大家将使用完的空餐盒放置于那里，同时在手机上进行提醒，会有专人进行回收。回收后的餐盒，项目组可与厂家联系，进行资源的回收再利用，让使用过的餐盒再次发挥价值。
2.场地投入解决办法
园区旁，写字楼边似乎都是不错的选择，如果设立在建筑之外，可以为储物柜安装雨棚等，既不占用空间，又可防止储物柜的使用受到恶劣天气的影响，具体位置摆放可与校方及物业联系，得到许可后，即可实施。
3.成本与盈利解决办法
储物柜前期投入难以很快收回，但储物柜日常使用较多，且柜子制作完成后，维护成本并不高，积少成多，也定能盈利，无需太过担心。
八、研究结论
通过此次研究可以发现，本项目提出的人口密集区外卖优化配送方案在运营模式上具有较强的创新性，可以推进外卖行业的智能化发展;其次，切实针对学校、写字楼、小区等人口密集区在外卖配送上的痛点，并能很好地解决一次性餐具的带来的环境污染和食品安全问题。随着生活节奏的加快，外卖行业势必会迅猛发展，而智能储物柜的出现既可以保证外卖不被偷拿或错拿，又可以保障外卖的质量，让人们即使在忙碌的工作中，也能享受到一顿热腾腾的快餐，让大家以更好的精神状态投入到学习和工作之中。因此，本项目提出的人口密集区外卖优化配送方案的实现具有很强的可行性。
关键词：人口密集区;外卖;食品安全;塑料餐盒;储物柜
中图分类号：F252 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2019）016-0169-02
一、前言
人口密集区外卖优化配送方案是基于智能储物柜为基础的一系列外卖配送流程的优化改进，“智能储物柜”以物联网的技术和服务大众的理念为方法和指导，对原本普通的储物柜进行加密、保温等功能的改进创新，从而实现更加快捷、高效、贴心地将外卖呈现给消费者，为操作者提供便捷服务。在校大学生创业时，完全可以利用这一缺口，创新并实现智能储物柜的研发，从而实现项目的创业成功。因此本文从现状分析、项目情况等5个方面进行项目可行性分析。
二、市场现状分析
近年来在餐饮业中外卖行业发展得如火如荼，然而外卖行业存在着很多的社会问题。首先，在人口密度大、外卖需求量大的地区，外卖配送流程较为繁琐，效率不高;其次，外卖行业大量使用一次性餐具，会造成白色污染，破坏生态环境;此外，在校园内，偷拿、乱拿外卖的现象十分严重，外卖卫生状况也令人堪忧。基以上情况，作者在江南大商学院范围内进行了江大外卖配送现状及学生对外卖的态度、需求等的调研，本次调研覆盖了商学院12%的学生。通过调研发现，有63.78%的学生经常或频繁的点外卖，这肯定了外卖行业存在的意义以及大学生对于外卖的刚需。其中77.71%的学生认为，外卖包装应使用环保材料，但是仅有47.06%的同学愿意支付环保费用。72%的商院本科生偶尔或经常面临着在外卖送达时因工作、学习不能立即去取外卖的情况。针对设立储物柜这一解决方案的看法，57.59%的人认为储物柜的设立很合理，31.58%的人持中立态度。通过本次调研可以看出，开展人口密集区外卖优化配送方案的研究具有一定的现实意义。
三、项目情况介绍
本项目以江南大学目前的外卖现状为主要研究对象，依托庞大的外卖客户群体进行研究，研究一次性餐具污染等现实问题，从经济、科技等角度出发提出切实可行的解决方案，最终得出可以应用于高校、商业区等人口密集区的外卖模式。丰巢公司的快递自提柜为我们提供了初步的灵感，我们提出了在人口密集区设置外卖储物柜这一构想。在储物柜的构想实现后，我们提出了简单可行的外卖模式。首先，在宿舍园区门口、小区单元门口、写字楼单位门口等外卖需求集中的地方放置储物柜，用户通过外卖平台下单后，外卖员将外卖放置在储物柜里，用户事后通过二维码取件。此外，储物柜可以支持用户在用餐结束后将餐具放置在储物柜中，并通过手机提醒商家和外卖员，外卖员可以在下一次在配送点送餐时将餐具集中取回送回餐厅。
四、项目核心竞争力
1.角度新颖
餐饮行业020模式的大面积推广并形成居民生活“新常态”是近几年随着互联网用户的“爆发式增长”出现的新现象，该行业发展潜力巨大。智能一体化本就是时代发展的必然，人们已经慢慢习惯扫码识别等智能识别带来的诸多便利，所以外卖的智能化也不会例外。本项目结合了国家“互联网 ”的新思路，设置二维码取件、储物柜等切实可行的解决方案，将创新科技、经济学原理与外卖行业相结合了起来。
2.绿色环保
在我国，基本上所有的商店为了廉价都在使用不易降解、污染环境且不利于身体健康的一次性餐具。显然，外卖储物柜的设计可以实现餐具的循环利用，在人口密集区，外卖需求集中，所以外卖员的往返配送频率远远高于普通地区，餐具回收的成本会远远低于普通地区，此外，人口密集区的一次性餐具使用数量远高于普通地区，在人口密集区推动餐具回收利用的环境效益更好。
3.高效快捷
储物柜可以帮助外卖员省去送达时电话通知用户以及等待用户取餐的时间，不仅能减少用户和外卖员之间冲突的出现，还能有效提高配送效率，缓解人口密集区在高峰时期的配送压力。
4.现实需要
从自身的角度出发，我们发现大学周围存在着外卖都存在着被偷拿等现象，近年来随着外卖行业的急剧扩张，外卖员的道德素质也因人而异，我国出现了很多由外卖员引发的恶性时间，储物柜的设想可以减少外卖员和用户之间的直接接触，提高用户体验度，保障用户安全。
五、可行性分析
1.技术分析
经过研究分析后我们发现，将输入设备、处理设备控制设备、输出设备、网络设备、路由器、录像机以及顶部有一块树莓类单片机通过网络和主机部分连接的柜子结合起来，即可实现我们的储物柜构想。为了使储物柜不易损坏，耐撞击，不轻易滋生细菌，不产生异味，可以设想储物柜可以选用优质冷轧钢板板材制作并配置制冷制热系统。
2.机遇分析
外卖智能储物柜有着相当可观的市场需求，随着互联网的发展，扫码、指纹、人脸识别等科技的创新，智能储物柜的时代已经到来，预计到2021年我国存物柜的市场规模将达到89.46亿元左右。伴随着智能储物柜的迅猛发展和外卖行业的蒸蒸日上，在人口密集地区能保障外卖安全和智量的外卖智能储物柜也会慢慢受到人们的重视。
3.威胁分析
行业内部竞争力度不够，对于外卖智能储物柜来说，这一市场还处于萌芽状态市场竞争力度不够。因此会造成市场前景惨淡，导致企业不敢进入，资金流动不充分，进而导致市场萎缩。
六、存在问题
1.餐盒回收难度
首先是回收模式，项目的实施必定要建立在资源回收再利用的收益大于成本的前提下，否则无法长期运营，既然想要回收餐盒，一定要有可行的回收模式，包括怎样进行回收，回收后又该怎样进行处理等，都需要建立一個体系。其次，如何调动收餐者回收积极性也是需要考虑的问题。
2.场地投入
场地的选取既不能造成交通堵塞，又不能影响人们的日常生活与出行。因储物柜配合电子设备，因此选取的场地附近还需要能够提供电力支持，种种因素考虑之下，选取地点也是问题。
3.成本与盈利
储物柜在整个地区内实施投入较大，尤其还需要有电子设施、日常维护等成本，短期内回收成本并盈利还有难度，因此成本与盈利亦是存在的问题之一。
七、解决措施
1.餐盒回收解决办法
在储物柜旁设立一个回收点，让大家将使用完的空餐盒放置于那里，同时在手机上进行提醒，会有专人进行回收。回收后的餐盒，项目组可与厂家联系，进行资源的回收再利用，让使用过的餐盒再次发挥价值。
2.场地投入解决办法
园区旁，写字楼边似乎都是不错的选择，如果设立在建筑之外，可以为储物柜安装雨棚等，既不占用空间，又可防止储物柜的使用受到恶劣天气的影响，具体位置摆放可与校方及物业联系，得到许可后，即可实施。
3.成本与盈利解决办法
储物柜前期投入难以很快收回，但储物柜日常使用较多，且柜子制作完成后，维护成本并不高，积少成多，也定能盈利，无需太过担心。
八、研究结论
通过此次研究可以发现，本项目提出的人口密集区外卖优化配送方案在运营模式上具有较强的创新性，可以推进外卖行业的智能化发展;其次，切实针对学校、写字楼、小区等人口密集区在外卖配送上的痛点，并能很好地解决一次性餐具的带来的环境污染和食品安全问题。随着生活节奏的加快，外卖行业势必会迅猛发展，而智能储物柜的出现既可以保证外卖不被偷拿或错拿，又可以保障外卖的质量，让人们即使在忙碌的工作中，也能享受到一顿热腾腾的快餐，让大家以更好的精神状态投入到学习和工作之中。因此，本项目提出的人口密集区外卖优化配送方案的实现具有很强的可行性。