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在麦汁冷却过程中，需向冷麦汁中通入无菌风，进行麦汁充氧，但是，啤酒的污染，气体是主要的原因之一。为使无菌风无菌，生产车间采用膜过滤的方法将空气中的细菌过滤除去，并定期对空气过滤膜和通气管路进行蒸汽灭菌。同时，还要定期对无菌风进行微生物检测，以监控无菌风的无菌状态。
几种常用无菌风检测方法的比较
【摘 要】
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在麦汁冷却过程中，需向冷麦汁中通入无菌风，进行麦汁充氧，但是，啤酒的污染，气体是主要的原因之一。为使无菌风无菌，生产车间采用膜过滤的方法将空气中的细菌过滤除去，并定期对空气过
【机 构】
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北绿清河墨尼啤酒分公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2011年4期
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