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几丁／壳聚糖及其衍生物在食品和医药方面显示出许多优良特性，随着医药工业的发展和食品工业从温饱型向着保健型发展的今天，几丁／壳聚糖的研究和应用将上一个新台阶。
几丁／壳聚糖在食品和医药方面的应用
【摘 要】
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几丁／壳聚糖及其衍生物在食品和医药方面显示出许多优良特性，随着医药工业的发展和食品工业从温饱型向着保健型发展的今天，几丁／壳聚糖的研究和应用将上一个新台阶。
【机 构】
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郑州粮食学院食品工程系; 哈尔滨香坊粮食加工厂;
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1996年04期
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