【摘 要】
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火棘果实因具有健脾降血脂、抗氧化和美白等多种生理功能而被广泛栽培和利用,但目前针对火棘果实的营养成分以及活性成分的研究甚少。该研究以栽培于湖北科技学院内的火棘为
【基金项目】
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湖北科技学院校内科研项目(2016-19XB01).
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火棘果实因具有健脾降血脂、抗氧化和美白等多种生理功能而被广泛栽培和利用,但目前针对火棘果实的营养成分以及活性成分的研究甚少。该研究以栽培于湖北科技学院内的火棘为试验材料,测定了火棘果实中3种营养成分和3种活性物质的含量,并对火棘果实中总黄酮的提取工艺进行了优化,明确了火棘果实中总黄酮的抗氧化能力。结果表明,火棘果实不仅营养丰富,其中可溶性糖含量为149.40 mg/g,可溶性蛋白质含量为105.00 mg/g,维生素C的含量为0.32 mg/g;而且活性物质丰富,其中花青素含量为3.34 μg/g,多酚含
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