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<正>赤眼鳟(Squaliobarbus curriculus)隶属硬骨鱼纲,鲤形目,鲤科,雅罗鱼亚科,赤眼鳟属,是单型种鱼类。其地理分布主要在中国,除西藏、新疆外,其他各地均有分布;在国外仅越南和朝鲜有出产。赤眼鳟形似草鱼,因眼睛上缘有一块月牙形红斑,故名赤眼鳟。地方名:红眼鱼、红眼棒、红眼马郎、野草鱼、红眼鲮等。其肉质细嫩、肌间刺少、味道鲜美、营养丰富,