【摘 要】
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<正>苦夏过后,秋风渐冷,胃口大增,于是民间便有了"贴秋膘"的习俗,尤其是在北方,人们很难抵挡"贴秋膘"的诱惑。随着生活水平的提高,"贴秋膘"也被赋予了新的内涵,改变了纯粹以
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<正>苦夏过后,秋风渐冷,胃口大增,于是民间便有了"贴秋膘"的习俗,尤其是在北方,人们很难抵挡"贴秋膘"的诱惑。随着生活水平的提高,"贴秋膘"也被赋予了新的内涵,改变了纯粹以肉食为主的传统方式,取而代之的是以清补为主、荤素搭配的花样选择,让人可以"肆无忌惮"地大啖美食。"贴秋膘"要吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,把酷夏失去的"膘"补回来。过去普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖
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