4752年前的一天，一个叫伊耆（尚有争议，有叫“任姜”的说法）的部落首领，带着尝过毒草之后的眩晕感，坐到一棵满是绿油油叶子的树下稍事休息，架锅烧水。对了，不得不说的是，此时的人类基本还生活在茹毛饮血的时期，而身为知识渊博的学者、植物学家、畜牧业学家、农学家和中草药专家的伊耆却坚持喝开水。于是，关于茶的传说就这样在无意中从一锅开水开始……
　　好巧不巧，一阵风吹来，伊耆头顶的树叶随风轻摆，有几片就这样戏剧化地落入即将烧开的水中。汤水很快飘出沁人心脾的雅香，痴迷于植物学的伊耆尝试着饮下，味道鲜美，回味悠长，饮后更感神清气爽，中毒的眩晕感也瞬间全无。伊耆便为这种可解毒的美味绿叶起名为“查”，即为可检查身体毒素的意思，后才演变为“茶”。
　　这便是关于茶的最早传说，伊耆便是人类传说中的始祖之一——尝百草的炎帝神农氏。一个充满中国文化特色的传说，讲述了有着几千年文化沉淀的瑰宝，这也暗示着，茶在中国历史长河中，不仅是饮品，更多的是文化……
　　传说终归是传说，直到公元前3世纪才出现了有关茶叶的文字记载，之后，茶已经非常盛行了。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。但饮茶并不等于有了茶文化，茶文化形成的前提条件还必须有文人的参与和文化的内涵。真正推动中国茶文化发展的是盛唐的文人墨客们，唐代茶圣陆羽的《茶经》在历史上吹响了中华茶文化的号角，此时可喻为是茶文化发展的黄金时期。从此茶的精神渗透进了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。这与唐代物质文化的高度文明密切相关。
　　名茶、名山、名水、名人、名胜，孕育出各具特色的区域茶文化。中国地区广阔，茶类花色繁多，饮茶习俗各异，加之各地历史、文化、生活及经济差异，形成各具地方特色的茶文化。最为代表的为“一岩一茶”武夷岩茶，同为武夷岩茶，即使是同一品种茶树，种在不同的地方，也会产生一些变异。这也是武夷岩茶“岩岩有茶，茶各有名”的缘故。
　　武夷岩茶产于福建省奇秀甲东南的武夷山，茶树生长在岩缝之中，有“茶中之王”的美誉，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，其中尤以大红袍誉满全球。而最为有名的贡茶大红袍则产自九龙窠有350多年历史的6棵母树，其所产的茶叶2002年20克的拍卖价为20.8万，其每年的产量最多也仅为几两。宋代将其列为皇家贡品，元代还在武夷山设立了“焙局”“御茶园”，专门采制贡茶。
　　俗话说，一方水土养育一方人，今日看来，也同样养育一方茶。茶，看起来只是一片树叶的故事，却走了几千年，其中蕴藏着几千年的历史与文化，茶早已成为一面镜子，镜中有人、有物、有史、有画，每一个瞬间每一个剪影，都可以幻化成为一杯浓郁的茶……