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采用紫外吸收谱法，研究了不同浓度铅，镉，锌对小麦ＤＮＡ构象的影响。结果显示重金属铅，镉，锌均可影响小麦ＤＮＡ构象，使其紫外吸收峰值发生变化。其中，铅离子对小麦ＤＮＡ构象影响最大，５０μｇ／ｍｌ＾ｐｂ＾２＋处理使小麦出现明显减色反应，１０００μｇ／ｍｌｐｂ＾２＋处理使其沉淀析出；镉离子对小麦ＤＮＡ构象影响不大，可使其产生轻微减色反应，低浓度锌离子使小麦ＤＮＡ发生增色反应，而高浓度使小麦ＤＮＡ发生减色