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为降低酸值,将烧碱与纯碱分别用于高酸值压榨花生油的脱酸过程,通过对比研究了不同条件对两种方法脱酸的影响,并确定纯碱脱酸的最佳条件为：碱液浓度20%~25%,加碱量小于理论值的1.5倍,温度20~30℃,搅拌时间20~25 min。综合比较来看,纯碱脱酸效果要优于烧碱。
烧碱、纯碱用于压榨花生油脱酸的比较研究
【摘 要】
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为降低酸值,将烧碱与纯碱分别用于高酸值压榨花生油的脱酸过程,通过对比研究了不同条件对两种方法脱酸的影响,并确定纯碱脱酸的最佳条件为：碱液浓度20%~25%,加碱量小于理论值
【机 构】
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莱芜职业技术学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2015年1期
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