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食用菌产业是肃州区大力扶持培育的一项优势特色产业，经济、社会效益极为显著，发展势头非常强劲。2013年，主要栽培种类有双孢菇、杏鲍菇、鸡腿菇、茶树菇、平菇、金针菇等，全区栽培规模达到了147hm2，鲜菇产量1042．83万kg，产值约7300多万元。其中，平菇、金针菇等木腐型食用菌生产周期短、经济效益显著，栽培规模达到了78．44hm2，占总栽培面积的53．36％，