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以盐生植物紫花苜蓿籽油为底物，用嗜酸乳酸杆菌（Lactobacillus acidophilus）1．1854催化紫花苜蓿籽油中的亚油酸转化为共轭亚油酸（CLA）。通过单因素实验，分析了发酵过程中pH、预培养、苜蓿籽油的浓度和乳酸菌菌液浓度对生产共轭亚油酸的影响。实验结果表明，预培养时加入一定量的苜蓿籽油可提高CLA转化率，发酵pH6．4，苜蓿籽油浓度0．05％，菌浓度2．5％时CLA转化率较高。