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牛奶是人们尤其是婴幼儿的主要营养食品,牛奶中残留抗生素会危害饮用者身体健康.FAO及WAO早在1969年就提出应对各种动物性食品中的抗生素残留量提出允许标准,我国1990年11月颂布乳及乳制品管理办法.但是我国对牛奶中残留抗生素的现状及检测报道甚少.我们在1996年,2000年两年度中对广州市的生奶、奶制品作抗生素残留监测抽查,在检测方法上应用标准一渗透法(TA-01法)、并同步按国际法(TTC唑法)比较.旨在了解本地区奶类抗生素残留量的变化、试图建立监测奶类抗生素常规项目并作分析,现报告如下: