【摘 要】
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以油茶蒲粗提物为原料,将其溶于水后用不同的有机溶剂分级萃取,得到乙酸乙酯相、正丁醇相及水相。应用Folin-Ciocalteau法测定粗提物及分级萃取各相的总酚含量;同时应用DPPH
【机 构】
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浙江大学生物系统工程与食品科学学院
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以油茶蒲粗提物为原料,将其溶于水后用不同的有机溶剂分级萃取,得到乙酸乙酯相、正丁醇相及水相。应用Folin-Ciocalteau法测定粗提物及分级萃取各相的总酚含量;同时应用DPPH法、TEAC法、FRAP法和全血体系总抗氧化能力（T-AOC法）,以抗坏血酸（Vc）为阳性对照分别测定粗提物及分级萃取各相的抗氧化能力。结果表明：油茶蒲提取物具有较强的抗氧化能力,应用4种方法测定的结果一致,抗氧化能力强弱为：乙酸乙酯相〉正丁醇相〉粗提物〉水相,总酚含量与抗氧化能力间存在较好的相关性。
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