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碎米制备高麦芽糖浆生产技术
碎米制备高麦芽糖浆生产技术
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tata890
【摘 要】
:
对利用双酶法用碎米制备高麦芽糖浆工艺进行了深入的讨论,提出了关键的技术要求,并介绍了产品在食品中的广泛应用,对粮食的综合利用具有重要的意义.
【作 者】
:
姚艾东
罗晓岚
何健
【机 构】
:
郑州工程学院
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
碎米
高麦芽糖
淀粉酶
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对利用双酶法用碎米制备高麦芽糖浆工艺进行了深入的讨论,提出了关键的技术要求,并介绍了产品在食品中的广泛应用,对粮食的综合利用具有重要的意义.
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