【摘 要】
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采用传统的可培养方法对广西青年人肠道乳酸菌进行了分离与纯化,通过16SrRNA序列分析对菌株进行了鉴定,并将筛选菌株作为酸奶发酵剂应用。结果表明,分离到的23株乳酸菌中被鉴
【机 构】
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湖北文理学院食品科学技术学院,石河子大学食品学院
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金项目(31501455),新疆生产建设兵团重点领域创新团队建设计划项目(2017CB012),湖北文理学院学科开放基金项目,湖北省自然科学基金计划项目(2016CFB527).
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采用传统的可培养方法对广西青年人肠道乳酸菌进行了分离与纯化,通过16SrRNA序列分析对菌株进行了鉴定,并将筛选菌株作为酸奶发酵剂应用。结果表明,分离到的23株乳酸菌中被鉴定为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)11株,唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius)6株,格氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)2株,副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)1株,融合魏斯氏菌(Weissella confuse)2株和口乳杆菌(L
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