杞枣膏的营养成分及活性分析

来源 :中国食品添加剂 | 被引量 : 0次 | 上传用户：fuwanyi

【摘要】

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以杞枣膏为研究对象,采用水提醇沉法、紫外分光光度法对其总黄酮、总多酚、总糖、多糖含量进行了测定,分别为7.246g·kg-1、18.315g·kg-1、595.74g·kg-1和32.2

【作者】

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王苗苗严欢田合毛琼玲陈国通李慕春

【机构】

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新疆维吾尔自治区分析测试研究院,新疆天然产物绿色加工工程技术研究中心

【出处】

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中国食品添加剂

【发表日期】

：

2020年3期

【关键词】

：

杞枣膏抗氧化活性 Α-淀粉酶抑制剂蒽酮-硫酸法 Chinese wolfberry and datesantioxidant activityα-amyla

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以杞枣膏为研究对象,采用水提醇沉法、紫外分光光度法对其总黄酮、总多酚、总糖、多糖含量进行了测定,分别为7.246g·kg-1、18.315g·kg-1、595.74g·kg-1和32.28g·kg-1。采用DPPH法、FRAP法、T-AOC法对杞枣膏的抗氧化活性进行了研究,DPPH清除率为81.67%,FRAP值为32.225μmol FeSO4·g-1,总抗氧化能力为333.024单位·g-1。采用蒽酮-硫酸法对杞枣膏的α-淀粉酶抑制活性进行了

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