螃蟹为何会引起过敏？
　　过敏性体质的人会将螃蟹中的蛋白当做异性蛋白，这种异性蛋白作为抗原再次进入人体会激活机体免疫系统，产生免疫应答，从而出现过敏反应。
　　吃螃蟹引起的过敏反应会出现多种症状，包括皮肤、消化道、呼吸道及心血管系统等不适。轻者仅表现为皮肤瘙痒，重者可出现红斑、“风疹块”，甚至引起过敏性休克、急性哮喘、喉头水肿等危及生命的现象。
　　想吃蟹，这些体质的人要注意了
　　中医认为蟹肉性寒，味咸，以下几类体质的人要慎吃螃蟹：
　　1、脾胃虚寒者及消化功能薄弱者：脾胃虚寒者吃螃蟹，必然损伤脾胃阳气，不仅影响胃肠消化功能，而且易引起腹痛、腹泻、消化不良等症状。小孩消化功能发育不完善，老年人消化系统老化，功能衰退，两者的消化吸收能力都较弱，吃螃蟹只能浅尝辄止，切忌多食、暴食。
　　2、慢性肠胃炎、胆囊炎、胆结石患者：蟹黄富含胆固醇，此类患者吃螃蟹会促使旧病复发，加重病情。
　　3、伤风感冒或咳嗽咯痰者：螃蟹系腥物，能够助痰，易收敛助邪，患者食用后不仅不利于感冒咳嗽的好转，反而会使病情加重。
　　4、过敏体质者：中医认为螃蟹乃发物，对过敏性体质的人而言，能诱发或加重过敏症状，如皮肤瘙痒、水肿，甚至引起过敏性休克。
　　5、孕妇：正常的孕妇在孕早期不宜吃蟹，吃蟹不当易导致腹泻，一旦腹泻容易造成流产；在怀孕后期如果想吃，可以少吃点，不易多吃，吃多了也容易动胎气；有习惯性流产的孕妇绝对不能吃螃蟹。
　　螃蟹不能与柿子、茄子同食，两者食物药性同属寒性，同食会导致肠胃不适，严重者可导致腹泻，特别是脾胃虚寒者。吃蟹时与之后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。食蟹后勿吃冷饮及寒性水果，如梨、香瓜，如果特别想吃水果，建议吃些温性水果，如桃子、龙眼等。