【摘 要】
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核桃是云南省重要的林业支柱产业之一，目前全省核桃面积、产量、产值、品质均居全国之首。云南核桃成熟收获期一般在9月中、下旬，一旦遇到阴雨天，会造成大量的腐烂和损失。新鲜
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核桃是云南省重要的林业支柱产业之一，目前全省核桃面积、产量、产值、品质均居全国之首。云南核桃成熟收获期一般在9月中、下旬，一旦遇到阴雨天，会造成大量的腐烂和损失。新鲜核桃含水率较高、收获期集中，收获后因呼吸强度旺盛、会释放出大量呼吸热，为霉菌、真菌的滋生创造了有利条件，不及时干燥易造成果仁腐烂、品质降低甚至霉变，丧失市场价值。
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