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以野生秋橄榄为原料,采用三因素三水平正交试验设计对果实番茄红素无助提剂条件下的超临界CO_2提取（SFE）工艺进行了研究。结果表明,在检测的3个因素中萃取压力对秋橄榄果实番茄红素的提取效率影响最大,其次为温度和提取时间。在CO_2流速约为60 L/h的条件下,果实番茄红素提取的最佳工艺参数为45℃,30 MPa,每次1.5 h。