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家禽界在２１世纪的目标与挑战是满足全世界人们对动物蛋白的需求。解决这一问题的关键是需要生产更多的饲料粮－谷类、油子、荚豆类，给日益增长的家禽提供额外的饲料。在过去５０年里，已发生了很多改变；（１）２０世纪世界上５０％的人从家禽技术革命 中获益。（２）近年在遗传学、营养学、动物保健、舍饲及管理技术方面的提高，期待在生产中得到广泛应用。（３）目前在分子生物学、营养学、保健及繁殖方面的研究将在未来更广泛