甜爽冷冻点

来源 :四川烹饪高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:pan2009pan
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清清凉凉、爽爽滑滑的冷点在炎热之时总是最受人欢迎的甜点,如晶莹剔透的果冻、细腻爽滑的果冻布丁,膨松软滑的慕斯等。在此向读者介绍一些冷点的制作方法、要领与运用。
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