【摘 要】
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从清除超氧阴离子自由基、还原力、清除DPPH自由基、清除羟基自由基等方面,研究＂文椰2号＂椰子外果皮中50%乙醇提取物的抗氧化性。结果表明,＂文椰2号＂椰子外果皮中50%乙醇提取物的
【机 构】
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中国热带农业科学院椰子研究所海南省椰子深加工工程技术研究中心,国家重要热带作物工程技术研究中心
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从清除超氧阴离子自由基、还原力、清除DPPH自由基、清除羟基自由基等方面,研究＂文椰2号＂椰子外果皮中50%乙醇提取物的抗氧化性。结果表明,＂文椰2号＂椰子外果皮中50%乙醇提取物的还原能力较强,对DPPH.自由基和羟基自由基有较强的清除能力,对Fe2＋的络合能力和脂质体过氧化反应的抑制作用也较强,但对超氧阴离子自由基的清除能力较弱。因此,椰子外果皮中50%乙醇提取物是一种抗氧化功效较强的活性物质,具有很好的保健功能。
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