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就畜禽产品来说,其颜色一般与营养价值无关,但诱人的色泽可提高其商品价值,比如皮肤、腿和喙色泽鲜黄的肉鸡和具有金黄色蛋黄的鸡蛋深受消费者的欢迎.为迎合人们的消费心理,生产者通常在畜禽饲料中添加着色剂来达到这一目的,而类胡萝卜素作为一种经济实惠的高效着色剂受到了生产者的青睐,并得到了广泛的应用.