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与灿烂辉煌的中国饮食文化相比,中国饮食文化的研究明显落后。
为推动中国饮食文化研究,有着各种学术背景的学者从不同角度对饮食文化作了比较深入的研究,但中国饮食文化研究还远未形成完整的学科体系。本文试从文化人类学的角度对中国饮食文化作一番审视,希望对该学科体系的形成有所裨益。
从文化人类学的角度看中国饮食文化研究
【摘 要】
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与灿烂辉煌的中国饮食文化相比,中国饮食文化的研究明显落后。
为推动中国饮食文化研究,有着各种学术背景的学者从不同角度对饮食文化作了比较深入的研究,但中国饮食文化
【机 构】
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湖北经济学院旅游系
【出 处】
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2005食文化与食品企(产)业发展高层论坛
【发表日期】
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2005年4期
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