【摘 要】
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生物发酵工程以酿酒为C-STEAM中医药课程的切入点,弘扬传统文化;学生在酿酒的过程中运用挖掘课本内容;计算酿酒原料、酒曲和水之间的比例;设计出酿酒的工艺流程;动手酿制糯米
【基金项目】
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增城区教育科学“十三五”规划(2018年度)课题“C-STEAM中医药文化课程的开发与应用研究”(课题编号ZC201816)研究成果
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生物发酵工程以酿酒为C-STEAM中医药课程的切入点,弘扬传统文化;学生在酿酒的过程中运用挖掘课本内容;计算酿酒原料、酒曲和水之间的比例;设计出酿酒的工艺流程;动手酿制糯米酒;测定米酒中的甲醇;反思、改进自己的酿酒过程。我们利用自己所学的知识解决现实问题,学生通过在真实项目中实践对一个科学现象进行探索,提升科学、技术、工程和数学素养,以达到培养跨学科思维目标,实践了劳动教育。
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