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日本食醋（二）２日本食醋的生产技术变革２．１日本食醋的技术史大约在１４－１５世纪左右，欧洲食醋生产逐步形成了工厂化，１７世纪中叶（日本江户时代）日本出现了食醋生产的行业，直到明治维新之前，日本食醋制造业还只停留在家庭作坊式的规模。日本食醋最早是用清酒...
日本食醋（二）
【摘 要】
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日本食醋（二）２日本食醋的生产技术变革２．１日本食醋的技术史大约在１４－１５世纪左右，欧洲食醋生产逐步形成了工厂化，１７世纪中叶（日本江户时代）日本出现了食醋生产的行业，直到明治维新之前，日本食醋制
【机 构】
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北京市食品酿造公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1995年07期
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