玉米淀粉双酶水解糖米根霉L—乳酸发酵的研究

来源 :华南师范大学学报：自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hey_yuan

【摘要】

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以米根霉(Rhizopus oryzae) NRRL395HS99为菌种,玉米淀粉双酶水解糖为碳源,发酵培养基为基础在摇瓶上确立了最佳发酵条件.并以此为参照进行了50 L罐的发酵试验,比较了摇瓶和5

【作者】

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吴清林郭宝江

【机构】

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华南师范大学生物技术研究所

【出处】

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华南师范大学学报：自然科学版

【发表日期】

：

2002年1期

【关键词】

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玉米淀粉双酶水解糖米根霉 L-乳酸发酵工艺发酵培养基重质碳酸钙发酵条件 Rhizopus oryzae fermentationL-lactic a

【基金项目】

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广东省科技攻关项目

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以米根霉(Rhizopus oryzae) NRRL395HS99为菌种,玉米淀粉双酶水解糖为碳源,发酵培养基为基础在摇瓶上确立了最佳发酵条件.并以此为参照进行了50 L罐的发酵试验,比较了摇瓶和50 L罐发酵的异同.在50 L罐中,玉米淀粉双酶水解糖130 g/L左右、以重质碳酸钙为中和剂、硅油为消泡剂发酵58-59 h可产酸110 g/L以上,转化率达87%左右.重质碳酸钙应用于米根霉L-乳酸发酵对于降低生产成本具有重要意义.

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